商品説明
山梨が誇る名物で、郷土料理100選にも選ばれた「ほうとう」の生麺とみそスープのセットです。 【ほうとう】とは 「ほうとう」はひとつの鍋に麺とたくさんの野菜を入れて味噌で煮込む、山梨が誇る郷土料理です。 ねぎ、かぼちゃ、里芋、しいたけ、にんじん、油揚げ、さやえんどう、きくらげ、白菜などさまざまな季節の野菜とともに生のまま麺を煮込むことでコクととろみが出て、寒い季節には身も心も温かくなります。 煮くずれしにくく、香りと味を重視してブレンドされた北海道をはじめとする特徴的な産地の小麦粉を用い、富士の湧水を用いて仕込まれた、富士山ほうとうの麺は、野菜と煮込んでもしっかりと麺の食感を味わっていただけます。 また、3種類の幅で乱切りし、揉み機によって手打ち風に仕上げた麺は、だしのきいた味噌ベースのつゆとよく絡まります。 【おいしいお召し上がり方（3人前）】 定番のかぼちゃほうとう、きのこほうとう、チゲ鍋ほうとう、カレーほうとうなどさまざまな味をお試しください。 ここでは、一般的なかぼちゃほうとうの調理方法をご紹介します。 （1）2Lのお湯で、だしの素等でだしとってください。 （2）かぼちゃ、にんじん、里芋など、火の通りにくいの野菜を先にいれます。 （3）沸騰したら、麺をほぐしながら鍋に入れてください。約10分煮込みます。 （4）油揚げ、いんげん、長ねぎなどの火の通りやすい具財を入れて、麺がやわらかくなるまで2～3分煮込みます。 （5）麺がやわらかくなったら、味噌を入れ、更に1～2分煮込みます。 【麺作り百余年。伝承の味。】 製造元の株式会社平井屋は明治35年創業。100年以上の歴史を持つ老舗の製麺所です。 平井屋のある西桂町は北部に三つ峠山麓と南部に杓子山麓に挟まれた標高600mの町であり、富士山の降雪や雨水が地下へしみこみ、数十年の歳月をかけてろ過されたミネラルウォーターの生産地としても有名です。 平井屋では、このおいしい湧水を仕込み水、ゆで水などに使用しています。 また、水だけでなく小麦粉をはじめとする原料も厳選しています。長い歴史の中で培われた、伝承の味をぜひご賞味下さい。
レビュー
カボチャと煮込むのが好きで今回もカボチャほうとうを作りました。
よく煮込んでも麺が崩れることもなく、しっかりともっちり感が残り、味噌スープともよく絡んでとても大満足でした。味噌スープがあと引く美味さでした。
お歳暮で『富士山ほうとう』をいただきました。
自分で作っている野菜を入れて食べるのが楽しみです。
お正月にいただきます。